Opskrifter

Hel butterfly-kylling som bliver saftig indeni og sprød udenpå, perfekt til både ovn og grill.

Sprød flæskesteg i bløde burgerboller med syrlig rødkål, agurkesalat og cremet dressing.

En enkel og frisk ret med gylden halloumi, ovnbagte kartofler, grøn salat og cremet citronyoghurt.

Nem opskrift på koldhævede boller med sprød skorpe og luftig krumme. Perfekt til morgenbordet uden brug af sukker.

Fyldig og familievenlig lasagne uden gulerødder og selleri, hvor bacon giver dybde og aubergine gør den ekstra saftig.

Mild og varmende linsesuppe med kartofler, gulerødder og selleri inspireret af en enkel norditaliensk stil.

En hurtig og smagfuld nudelret med rester af flæskesteg, spidskål, gulerødder og rødløg. Klar på 25 minutter.

Frisk og mættende salat med quinoa, sprød halloumi og grøntsager, god både til frokost og aftensmad.

Spansk kold tomatssuppe der laves på 10 minutter og smager bedst næste dag. Cremet, frisk og perfekt til varme sommerdage – med en lille toppings-bar er selv børnene med.

Klassisk italiensk saltimbocca med kylling og prosciutto, serveret på cremet pasta med hvide bønner og citron. Klar på 25 minutter og smager af meget mere end indsatsen.

Frisk salat med ovnbagte sprøde kikærter, cremede tahin-dressing og masser af urter. Perfekt som let aftensmad eller frokost – og dressingen er så god at du laver dobbelt portion.

En af Vietnams mest elskede retter – gul, duftende fisk marineret i gurkemeje og fiskesauce, stegt med masser af dild og forårsløg. Serveres i skål med risnudler, urter og en syrlig dressing. Anderledes og uforglemmelig.

En ret der tager sig selv. Torsken hviler på et bund af karameliserede rosenkål og saltede nødder, kartoflerne bliver sprøde i ovnen og saucen samler det hele.

En suppe uden opskrift. Tag det du har – gulerødder på vej ud, en løs selleri, halvt et kålhoved – og kog det til en varm, fyldig suppe med bouillon og timian. Den er aldrig den samme to gange.

Polenta er den italienske hverdagsmad der ikke fylder nok i vores køkkener. Cremet og blød som mashed potato, toppet med saftige svampe og timian. Færdig på 25 minutter.

Bløde ovnstegte grøntsager på et lag kold yoghurt med tahini, ristet hvidløg og sprøde kikærter. Den slags ret der forsvinder fra fadet før man er klar.

Japansk-inspireret hverdagsret der bruger auberginen som kødets stedfortræder. Sprød panering, sød miso-mayo og frisk kål giver noget at bide i – og det er restemad ingen vil kende som restemad.

Saftige muffins med revet æble og sødkartoffel. Ikke supersnilde, ikke for søde. Børnene spiser dem til morgenmad, i madkassen og efter skole. Det er faktisk den højeste anbefaling.

En dahl der er mæt, billig og kan laves på under 30 minutter. Kokosmælken giver den cremethed, ingefæren varme. Børnene spiser den gerne med ris og lidt yoghurt.

Alt i én pande, alt i ovnen. Kyllingelårene bliver saftige og sprøde på samme tid, rodfrugterne karameliserer i stegesaften og duften fra ovnen er svær at stå imod.

Klassisk siciliansk pasta alla Norma i en mere hverdagsvenlig udgave. Auberginen steges til den er smelter, tomatsaucen simrer og pecorino giver det hele kant.