danskBornevenligGod som rest
One-pan kyllingelår med rodfrugter og citron
Alt i én pande, alt i ovnen. Kyllingelårene bliver saftige og sprøde på samme tid, rodfrugterne karameliserer i stegesaften og duften fra ovnen er svær at stå imod.
Portioner
4
Ingredienser
Udstyr
- — Stor ovnfast pande eller bradepande
Fremgangsmate
Varm ovnen til 210 grader. Gnid kyllingelårene med paprika, timian, salt og peber.
Læg grøntsager, løg og hvidløg i en stor ovnfast pande. Vend med olivenolie, salt og peber. Læg citronskiverne rundt om.
Læg kyllingelårene oven på grøntsagerne med skindsiden opad. Hæld hvidvin eller bouillon i bunden af panden.
Sæt i ovnen og bag i 40-45 min til kyllingeskindet er sprødt og gylden, og grøntsagerne er møre.
Lad hvile 5 min inden servering. Klem hvidløgsfeddene ud af skindene over retten.
Tips
- • Sprødt skind kræver tørt kylling – dup dem med køkkenrulle inden krydderierne gnides på.
- • Tjek om kyllingen er færdig med et stegetermometer – 75 grader i det tykkeste sted.
- • Skyfuldkyllingen er guld – brug den som sauce ved at røre lidt koldt smør i.
Variationer
- → Tilsæt fennikel og oliven for en mere middelhavs-version.
- → Brug kyllingebryst i stedet – kortere stegetid, ca. 25-30 min.
- → Tilsæt cherrytomater de sidste 15 min for sødme og syre.
Inspireret af: Klassisk hverdagsovnmad