Lasagne med bacon og aubergine

Fremgangsmate

1. 1

   Skær auberginer i små tern og drys dem let med salt. Lad dem trække 10 minutter og dup dem tørre.

2. 2

   Steg bacon sprødt i en stor gryde eller dyb pande og tag det op.

3. 3

   Sautér løg og hvidløg i olivenolie og baconfedtet til de er bløde.

4. 4

   Tilsæt aubergine og steg til den falder sammen og får lidt farve.

5. 5

   Tilsæt hakket oksekød og brun det godt af.

6. 6

   Rør tomatpuré i og steg det 1 minut.

7. 7

   Tilsæt hakkede tomater, rødvin eller vand, bacon, sukker, oregano, timian og laurbærblad.

8. 8

   Lad saucen simre 25-30 minutter og smag til med salt og peber.

9. 9

   Lav bechamel: smelt smør i en gryde, pisk melet i og tilsæt mælken lidt ad gangen under piskning. Lad saucen koge igennem til den tykner, og smag til med salt, peber og halvdelen af parmesanen.

10. 10

    Læg lasagnen sammen i et smurt fad med kødsauce, bechamel og lasagneplader i lag.

11. 11

    Slut af med bechamel på toppen og fordel mozzarella og resten af parmesanen over.

12. 12

    Bag lasagnen ved 200 grader i 35-40 minutter til den er gylden og gennembagt.

13. 13

    Lad den hvile 10-15 minutter før servering.