vegetarveganskglutenfriitalienskBornevenligGod som rest
Norditaliensk linsesuppe med kartofler
Mild og varmende linsesuppe med kartofler, gulerødder og selleri inspireret af en enkel norditaliensk stil.
Portioner
4
Ingredienser
Udstyr
- — Stor gryde
- — Stavblender (valgfrit)
Fremgangsmate
Hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri fint. Skær kartoflerne i små tern.
Sautér løg, hvidløg, gulerødder og selleri i olivenolie i en gryde i 8-10 minutter til grøntsagerne er bløde.
Tilsæt kartofler, røde linser, hakkede tomater, bouillon, laurbærblade og timian.
Lad suppen simre 25-30 minutter til linser og kartofler er møre.
Tag laurbærbladene op.
Blend eventuelt en lille del af suppen let med en stavblender for en mere cremet konsistens.
Smag til med salt og sort peber.
Server varm med lidt parmesan på toppen og godt brød ved siden af.
Tips
- • Suppen bliver endnu bedre dagen efter – lav den gerne i god tid.
- • Den er perfekt til at lave om morgenen og bare lune inden aftensmad.
- • Server med godt brød og et skvæt olivenolie.
Variationer
- → Brug rosmarin i stedet for timian for en mere norditalienst smag.
- → Tilsæt en håndfuld spinat eller grønkål de sidste 2 min for ekstra grønt.
- → Tilsæt pancetta eller bacon for en mere fyldig kødversion.