Opskrifter

En enkel og frisk ret med gylden halloumi, ovnbagte kartofler, grøn salat og cremet citronyoghurt.

Mild og varmende linsesuppe med kartofler, gulerødder og selleri inspireret af en enkel norditaliensk stil.

Frisk og mættende salat med quinoa, sprød halloumi og grøntsager, god både til frokost og aftensmad.

Spansk kold tomatssuppe der laves på 10 minutter og smager bedst næste dag. Cremet, frisk og perfekt til varme sommerdage – med en lille toppings-bar er selv børnene med.

Frisk salat med ovnbagte sprøde kikærter, cremede tahin-dressing og masser af urter. Perfekt som let aftensmad eller frokost – og dressingen er så god at du laver dobbelt portion.

En suppe uden opskrift. Tag det du har – gulerødder på vej ud, en løs selleri, halvt et kålhoved – og kog det til en varm, fyldig suppe med bouillon og timian. Den er aldrig den samme to gange.

Polenta er den italienske hverdagsmad der ikke fylder nok i vores køkkener. Cremet og blød som mashed potato, toppet med saftige svampe og timian. Færdig på 25 minutter.

Bløde ovnstegte grøntsager på et lag kold yoghurt med tahini, ristet hvidløg og sprøde kikærter. Den slags ret der forsvinder fra fadet før man er klar.

Japansk-inspireret hverdagsret der bruger auberginen som kødets stedfortræder. Sprød panering, sød miso-mayo og frisk kål giver noget at bide i – og det er restemad ingen vil kende som restemad.

En dahl der er mæt, billig og kan laves på under 30 minutter. Kokosmælken giver den cremethed, ingefæren varme. Børnene spiser den gerne med ris og lidt yoghurt.

Klassisk siciliansk pasta alla Norma i en mere hverdagsvenlig udgave. Auberginen steges til den er smelter, tomatsaucen simrer og pecorino giver det hele kant.